Restaurang Piraten
Måndag – söndag:
17.00 – 21.00
Hotel Svea och restaurang Piraten är numera kontantfritt
FÖRRÄTT
TOAST SKAGEN 145: –
klassisk skagenröra på smörstekt surdegsbröd, citron, toppad med stenbitsrom
classic skagen toast on butter-fried sourdough bred, lemon, topped with stonebit rum
**LAXRYGG 125: –
rimmad bakad laxrygg med rödbetor, citronvinägrett,
riven pepparrot, rostad kavring & dillolja
salthed baked salmon loin with beetroot, lemon vinaigrette, grated horseradish,
roasted cabbage & dill oil
*SPICKESKINKA 135: –
med rostad palsternacka, senaps crème, bakat plommon & kryddkrasse
smoked ham with roasted parsnip, mustard crème, baked plum & cress
TATAR 140: –
på ox innanlår, gammelknascrème, kaprisäpple, friterad lök & surdegskrutonger
tatar on beef inner thigh, gamleknascreme, caper apple, fried onion & sourgough croutons
*HELSTEKT BLOMKÅL 125: –
med rostade hasselnötter & knaperstekt sidfläsk med brynt smör vinägrett
with roasted hazelnuts & crispy pork flank with browned butter vinaigrette
VARMRÄTT
**-*RÖDSPÄTTAGRATÄNG 259: –
hummersås, duchesse, champinjoner, toppad med räkor & dill
plaice gratin, lobster sauce, duchesse, topped with prawns and dill
*-**TORSKFILÉ 275: –
med skummad vitvinssås, sirapsglacerad spetskål samt fänkål & äppelsallad
with foamed white wine sauce, syrupglazed skewers and fennel & apple salad
HELSTEKT RÖDSPÄTTA 325: –
kapris, pepparrot, brynt smör, dill & citron
whole fried plaice, beetroot, capers, horseradish, browned butter, dill and lemon
*SALVIA BAKAT KALKONBRÖST 249: –
med svamprisotto, Karl-Johansky, friterad svartrot & senapskål
whole roast turkey breast with lemon and cream gravy, spring greens new potatoes and chervil cream
GRILLAD KALVRYGG 335: –
med jordärtskockspuré, rostad broccoli ni, krokett med karamelliserad lök & citrussky
grilled sirloin steak with white wine gravy, tarragon butter, roasted new potatoes with summerprimers

VEGETARISKT
*HELSTEKT BLOMKÅL 125: –
med rostade hasselnötter med brynt smör vinägrett
*SVAMPRISOTTO 220: –
med bakad spetskål, friterad svartrot & senapskål
DESSERT
PÄRONTERRIN 135: –
med inkokt päron, vaniljkräm, hasselnöt & karamellglass
pear terrine with poached pear, vanilla cream, hazelnut & caramel ice cream
**CRÈME BRÛLÉE 125: –
med vanilj & tonkaböns kokta körsbär
creme brûlée with vanilla & tonka bean cooked cherries
**ÄPPELSORBET 85: –
med äpple & mandelkompott & havrecrisp
apple sorbet with apple & almond compote & oat crisp
*CHOLKADTRYFFEL 45: –
med hallon & lakrits
chocolate truffe with raspberry & licorice
OSTAR 150:-
med fröknäcke & plommonmarmelad
three cheeses with seed bread and plum marmelade
BLÅMÖGEL, ÖSTERLEN ÄDEL – Pastöriserad, Wilhemsdal
VITMÖGEL, ÄNGLA – Pastöriserad, Wilhemsdal
HÅRDOST – Pastöriserad, Wilhemsdal
* Glutenfri
** Laktosfri